Feketebors - egész / tisztitott

Feketebors - egész / tisztitott

Származási hely: Vietnám

A bors India monszunerdeiben őshonos, örökzöld levelű kúszónövény füzért alkotó, csonthéjas bogyótermése.

Torzsaszerű virágzatából fejlődnek ki a termésfüzérek. Az érettségtől függően a termések zöldek vagy vörösek.

A terméseket különböző érettségi stádiumban gyűjtik, attól függően, hogy milyen borsot akarnak készíteni.

Feketebors:

A borscserje éretlenül leszedett, zöld bogyótermése, amelyet a begyűjtés után a napon szárítanak. Ennek hatására megfeketedik és megkeményedik. Égetően csípős ízű fűszer.

Felhasználása:

Egész borsot akkor teszünk az ételbe, ha azt sokáig kell főzni van idő arra, hogy íze, aromája az ételbe kerüljön.

Élettani hatása:

Ízületi gyulladás gyógyítására is használják.

A borsnak nemcsak ízesítő, de étvágygerjesztő hatása is van, azonban a fűszerezésnél ügyelni kell, mert izgathatja az emésztőrendszert.

A csípős fűszerek többségéhez hasonlóan élénkítőszer is emellett vizelet- és szélhajtó.